menu

Algemeen

Wij werken met een vaste menu. Een voorbeeld hiervan vindt u terug onderaan deze pagina. 
Gelieve allergenen of dieet voorkeuren op voorhand bij uw reservatie door te geven. Zodat wij de nodige voorbereidingen kunnen treffen.

 

Neemt u in geval van twijfel zeker contact met ons op.

lunch

woensdag | donderdag | vrijdag 

keuken 12u - 14u

voorbeeldmenu Lunch

35 € / 45 €

 

 

Paksoi, doenjang

Daikon, gerookte Coeur de Boeuf

Kerstomaat, duindoorn, shiso

*  Zeebaars, prei, gerookte zure room

 

Gekonfijte komkommer, groene tomaat, lavas

  * Bosui-pancake, peterselie, gerookte haringeitjes

Boterboon, karnemelk

 

Makreel, witte raap, gerookte mossel

 

Hoevekip, yakitori kippenlever en hart, gegrilde pruim

Creamy oude wijvenkool, gerookte knolselder, kippen-garum

 

Gefermenteerde pruim, cacao, paprika

diner

woensdag | donderdag | vrijdag | zaterdag

keuken: 19h - 21h 

Voorbeeldmenu Diner

 67 € 

Charcuterie

Varkenswang en eendenborst

 

Crudité

Paksoi, doenjang

Daikon, gerookte Coeur de Boeuf

Kerstomaat, duindoorn, shiso

 

Zeebaars, prei, gerookte zure room

Gekonfijte komkommer, groene tomaat, lavas

Boterboon, karnemelk

Scallion-pancake, gerookte haringeitjes, peterselie

 

Zuurdesembrood, boter en daslook

 

Makreel, witte raap, gefermenteerde komkommer

Zeeduivel, warmoes, scotch bonnet peper, rundsmiso

 

Koji gerijpte varkensnek, Duke of Berkshire

Romeinse sla, gerookte mossel

 

Soesje, hooiroom, kerstomaat, mout karamel

Gefermenteerde pruim, cacao, paprika

We houden rekening met vooraf meegedeelde allergenen en dieetwensen. Indien dit niet vooraf gemeld wordt, zijn wij genoodzaakt om een supplement (+€5) aan te rekenen voor de aanpassingen.