
menu
Algemeen
Wij werken met een vaste menu. Een voorbeeld hiervan vindt u terug onderaan deze pagina.
Gelieve allergenen of dieetwensen op voorhand bij uw reservatie door te geven. Zo kunnen wij de nodige voorbereidingen treffen.
Neemt u in geval van twijfel zeker contact met ons op.
lunch
woensdag | donderdag | vrijdag
keuken 12u - 14u
voorbeeldmenu Lunch
‘Korenaar’, karnemelk, witte bes
Wortel, chili, zalmforel
Zeebaars, shiso, zure room
Huisgemaakt zuurdesembrood
Gerookte oester, laurier, gefermenteerde komkommer
* Makreel, gele pruim, wortel-chili glaze, melkwei
** Gele courgette, gedroogde gist, haringeitjes, peterselie-kombu
Gekonfijte sucrine, shiitake-dashi, mierikswortel, zonnebloempitpraliné
Duke of Berkshire spiering, coeur de boeuf, garnaal
Sake en eigeel, shiso melk, mout en kers
45 € | 4-Gangen
60 € | 5-Gangen *
75 € | 6-Gangen **
natural wine suggestions
3 glasses 28 €
4 glasses 38 €
5 glasses 48 €
onze prijzen kunnen variëren naargelang seizoen en producten
diner
woensdag | donderdag | vrijdag | zaterdag
keuken: 19h - 21u
voorbeeldmenu Diner
Varkenswang
Eendenborst
Prei, karnemelkreductie
Wortel, chili, zalmforel
Zeebaars, shiso, zure room
Mossel, appel, venkel
Gerookte oester, laurier, gefermenteerde komkommer
* Hamachi, tomatenwater, witte bonenmiso, capucine (+ 18,0€)
Huisgemaakt zuurdesembrood
Gegrilde makreel, gele pruim, wortel-chili glaze, melkwei
* Gele courgette, gedroogde gist, haringeitjes, kombu (+ 12,0€)
Gekonfijte sucrine, shiitake-dashi, mierikswortel, zonnebloempitpraliné
Zeeduivel, kippenvleugel jus, bloemkool-kimchi
Shio-koji lamsschouder, coeur de boeuf, artisjok-oester XO, duindoornhoning
Dennenazijnsorbet, hazelnootmelk, cassis-honing
Eigeel en sake, shiso-melk, mout en kers
89 €
wine suggestions
4 glasses 38€
5 glasses 48 €
6 glasses 58 €
onze prijzen kunnen variëren naargelang seizoen en producten
We houden rekening met vooraf meegedeelde allergenen en dieetwensen. Indien dit niet vooraf gemeld wordt, zijn wij genoodzaakt om een supplement (+€5) aan te rekenen voor de aanpassingen.